あおかみろんぐ

フィギュアとバイクとシャニマス

憧れの甲羅酒

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今日の肴

左から、

・まぐろの切り落とし

・ししとう

・せせり

・あさりの酒蒸し

せせりは、鶏の首の肉です

一羽から少量しか取れない希少部位で、

スーパーではなかなか見かけないレアな肉です

・・・はい、スーパーでゲットしました

いやぁ、ドンキってすごいんですねぇ・・・

ハチノス(牛)とかコブクロ(豚)が普通に売ってるとは

せせりの味付けは、塩と胡椒

魚焼きグリルで、ししとうと一緒に焼きました

プリッとした弾力とジューシーさがずるい

(第三の)ビールが進んでしまう・・・!!

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あさりの酒蒸しは、最近ハマッているつまみです

砂抜きは、

あさりが半分くらい浸かる水に、塩を海水っぽくなるまでぶち込み、

真っ暗な状態にして、最低20分は放置すれば、

ニョキニョキ顔を出して砂を吐きます

(ナナフシならしぼったあとに塩漬けするレシピ)

50℃くらいの湯にぶち込むのは、

やり方ミスったのか、ジャリジャリだったのでトラウマです

砂抜き後、水洗いして、皿に移し、

酒を少々、ニンニクか生姜をその日の気分で選び、あればネギも入れて、

ラップして、レンジで3~3.5分

簡単にできて、料理した感も味わえる、極上のつまみです

そして、今回の主役

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見切り品のカニの甲羅(某国産)です

これに酒を入れれば甲羅酒ですよ

このすばの影響なんて受けてません

ええ、これっぽっち

しか

ちなみに、事前に甲羅酒の作り方で調べたところ、

"生臭い"

という話ばかり

その原因は、カニ味噌だとか酒入れて一緒に温めたからだとか

確かにヒレ酒も、結局食える部分が入ってるわけじゃないしなぁと少し納得

ということで、

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カニ味噌をほぼ食べた上で、甲羅をオーブントースターで熱して、熱燗をIN

さて、味は・・・

あっ

あぁ・・・

最低でも国産

新鮮なものほど、きっと良い

そうだといってよ、バーニィ

以上